每个南京人心里,都有一盘芦蒿炒干子

发布日期:2019-02-22

芦蒿又名蒌蒿,是货真价实的南京特产。每逢冬春之交,八卦洲大棚里,芦蒿长到了半人高矮,茂密的蒿叶完美地遮住了鲜嫩的蒿茎。

老饕汪曾祺一句“食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味”,读了眼角潮湿。

幼时读书,摇头晃脑:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短……”

在南京,如果说还有哪种食物的地位能比肩鸭子,能下得了一大碗白米饭,能一道菜当一桌菜,能充饥能摆盘能待客能代表南京……

那就是芦蒿,绝壁是芦蒿。

嘴角也湿润。

当时不甚理解,今日突然灵机一动:妈的,苏轼是不是个穿梭从前的南京人?

芦蒿主要食用茎秆,有种水乡独特的清香脆爽。

菜场的清晨,已经腾腾烟火。芦蒿是最热门的热点货。

又到了食用芦蒿的节令。


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